komputer

Sop Bola Udang

Bahan-bahan:
  • 300 gr udang, kupas.
  • 100 gr daging ayam
  • 1 sdm bawang putih, goreng, haluskan
  • 1 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 3 sdm tepung sagu
  • 1 putih telur
  • 100 gr es batu memarkan
Kuah:
  • 1 sdm minyak goreng
  • 2 siung bwang putih, iris tipis
  • 75 gr wortel, iris tipis
  • 50 gr buncis, potong 1 cm
  • 1 bh jagung, pipil
  • 1500 ml kaldu ayam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • 1/4 sdt gulapasir
    1 1/2 sdt garam
    1 btng daung bawang,iris 1 cm.
     
     
Cara Membuat:
  1. Bola Udang : masukkan semua bahan dalam food processor, proses hingga tercampur rata dan halus.
  2. Didihkan air dalam panci, bentuk adonan udang berbentuk bola kecil dengan menggunakan bantuan dia buah sendok kecil. Lalu masukkan kedalam air yang mendidih. Masak hingga bola udang mengapung, angkat, tiriskan.
  3. Kuah : panaskan minyak dalam panci, tumisbawang putih hingga harum. Lalu masukkan wortel, buncis, dan jagung pipil ke dalamnya, aduk hingga agak layu. Masukkan air kaldu, tambahkan garam, merica,pala, dan gula pasir. masak hingga mendidih.
  4. Masukkan bola udang, aduk hingga kembali mendidih. Tambahkan daun bawang, masak sebentar, angkat.

Sup Ikan Gurame


Bahan-bahan:
Fillet Ikan Gurame, potong kotak lumuri dengan sedikit lada, garam, dan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat lalu cuci hingga bersih.
Bakso ikan, bagi empat bagian
Wortel, potong-potong
Daun bawang
Seledri
Tomat
Air/ kaldu
Garam, secukupnya
Gula, secukupnya
Lada bubuk
Pala bubuk
Sedikit minyak untuk menumis

Bumbu:
Bawang merah, iris tipis
Bawang putih, iris tipis
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu hingga harum, lalu tambahkan air tunggu hingga mendidih.
2. Masukkan wortel dan bakso ikan, masak hingga matang.
3. Masukkan ikan, daun bawang, seledri dan tomat,masak kembali hingga air mendidih.
4. Tambahkan garam, gula, lada dan pala bubuk, masak sebentar lalu matikan api
5. Sajikan.
Untuk orang dewasa, sup ini bisa disajikan dengan tambahan cabai iris dan air jeruk nipis.

Sup Kepiting



Bahan:
2 sdm minyak goreng
1 sdm minyak wijen
2 siung bawang putih, memarkan
1 ltr kaldu
2 cm jahe, kupas dan memarkan
1 sdt garam
½ sdt lada
150 gr rajungan imitasi
200 gr jagung manis, kalengan
2 btr telur, kocok
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
2 btg daun bawang, iris tipis

Cara Membuat:
1.Panaskan minyak bersama minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum, masukkan kaldu dan jahe. Didihkan
2. Masukkan garam, lada bubuk, kepiting, jagung didihkan kembali.
3. Kentalkan dengan larutan tepung maizena aduk rata, setelah mengental, masukkan telur, kocok perlahan-lahan sambil terus diaduk hingga menyerupai serabut,angkat.
4. Sajikan hangat, taburi dengan irisan daun bawang.

Untuk 6 Orang


Sup Udang Pedas

Bahan:
300 gr udang ukuran sedang
750 ml air kaldu udang
2 btg serai, memarkan
2 bh cabai merah, hilangkan bijinya, iris serong tipis
2 bh cabai hijau, hilangkan bijinya, iris serong tipis
½ sdt garam
1 sdt gula pasir

Spice Paste:
1 sdt kunyit, haluskan
1 sdm lengkuas, haluskan
1 sdt kaldu udang
4 siung bawang putih

Pelengkap:
1 ikat daun ketumbar

Cara Membuat:
1. Campur 1 ltr air dengan spice paste, garam, gula pasir dan garam masak sampai mendidih.
2. Masukkan udang, serai, cabai merah, cabai hijau, masak sampai mendidih dan udang berubah warna.
3. Hidangkan udang dengan daun ketumbar.

Untuk 6 orang


Sup Kerang Hijau

Bahan :

* 1 kg Kerang hijau dibersihkan (rumah kerang) hingga bersih
* 250 gr Cumi-cumi yang sudah disiangi (putih)
* 4 siung Bawang Putih dicincang
* 4 sdm Kecap ikan
* 2 sdm Cabe giling
* 2 batang Daun bawang
* 10 buah Cabe Rawit potong 2 bagian
* 3 buah Sereh digeprak
* 2 sdm Daun ketumbar
* 1000 ml Air kaldu ikan
* 100 ml Minyak
* 1 sachet Bumbu kaldu
* 4 sdm Air jeruk

Cara membuat :

* Panaskan minyak, hingga panas benar. Kemudian tumis bawang putih hingga kekuningan, masukkan kecap asin, cabe giling dan sereh hingga matang.
* Masukkan kerang dan cumi-cumi, masak hingga cukup matang.
* Tambahkan kaldu ikan, tomat, cabe rawit, daun bawang, bumbu kaldu.
* Masak hingga kerang merekah dan matang. Taburkan daun ketumbar
* Sajikan.


Sup Ayam Labu Siam


Sup Ayam Labu Siam
Bahan:
200 gram daging ayam, potong kotak kecil
200 gram labu siam, potong kotak
2 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, cincang halus
2 sendok makan minyak wijen
750 ml kaldu
1 butir telur, kocok lepas
1 batang daun bawang potong-potong

Cara Membuat:
Tumis bawang putih dan jahe sampai harum.
Masukkan daging ayam. Setelah berubah warna, tuangkan kaldu dan labu siam. Masak sampai matang.
Masukkan telur kocok sambil diaduk hingga berbentuk serabut.
Biarkan mendidih kembali lalu tambahkan daun bawang.


Untuk 3 porsi

Sup Kental Daging


Sup Kental Daging
Bahan:
150 gr daging cincang
25 gr bawang bombai, cincang
10 gr tepung terigu
300 cc susu kedelai
25 gr butter
25 gr tepung maizena
100 cc kaldu
400 ml minyak goreng, untuk menggoreng
sedikit garam, lada, pala, gula

Roti Bawang
80 gr roti tawar
2 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
20 gr butter
1 sdm seledri/peterseli, cincang
sedikit garam dan gula pasir

Cara Membuat:
Campur daging cincang, tepung terigu, bawang bombai, garam dan lada, aduk rata. Buat bola-bola sebesar kelereng. Kukus hingga matang, angkat. Goreng hingga membentuk kulit, angkat.
Buat Roti Bawang: Campur butter dengan bawang putih, beri garam dan gula, aduk rata, masukkan seledri, aduk kembali. Iris diagonal roti, olesi dengan butter bercampur bawang putih, panggang hingga kuning kecokelatan, sisihkan.
Panaskan butter 25 gr, masukkan tepung terigu, aduk dengan sendok kayu, tuangi kaldu sambil diaduk, masukkan susu kedelai, bubuhkan garam, lada, pala, masak hingga mengental dan tepung matang. Masukkan daging, hidangkan selagi panas dengan roti bawang.


Untuk 2 porsi